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viernes, 3 de diciembre de 2010

FOTOS DEL MANCHÀN III - De Augusto Llosa Giraldo.

Es el amanecer en el Manchàn.

La luz solar trata de opacar mi fotografia.

La luz del sol ilumina plenamente el Manchan.


Este hollo sobre el Manchàn asusta a cualquiera.

La belleza de este contraste geogràfico es indudable, habrà
otro igual en el mundo?


El ascenso al Manchàn es agotador pero vale la pena intentarlo.


Podemos contemplar a plenitud la indudable belleza
del Manchàn.

Una foto asombrosa producida por el efecto del sol y las
 nubes que se cernian sobre el Manchàn.

Este lugar es tan enigmàtico que verlo de cerca da un poco de miedo.

Con solo observar su presencia te cautiva y a la vez
te impone el còdigo del miedo.

Solo una promesa conmigo mismo me llevò a tomar
la decisiòn de subir al Manchàn.

Es delicioso contemplar esta belleza natural
que te cautiva.

La naturaleza es implacable consigo misma, no se detiene.

Esta es la prueba palpable del pasado històrico  inolvidable de Casma,
intimamente ligado al Manchàn que se divisa en la foto.

Esta foto fue posible debido que en el Manchàn el sol brillaba,
mientras que el valle oscurecia por las nubes.

Que mejor prueba que observar mis huellas
que el viento poco a poco disipa.

Son las huellas palpables de mi esfuerzo y mi terca actitud
por  lograr mi sueño.

Alli me veo alegre y colmado de felicidad al lograr llegar a la cima
del Manchàn despuès de màs de 30 años.







CONGRESO DE LA REPÙBLICA APRUEBA LEY DE LIBERTAD RELIGIOSA.

Congreso aprueba Ley de Libertad Religiosa


Dispone el reconocimiento por parte del Estado de todas las religiones, en igualdad de condiciones y con goce de los mismos derechos, obligaciones y beneficios.
Congreso aprueba Ley de Libertad Religiosa
El Pleno del Congreso aprobó hoy el dictamen de Ley de Libertad Religiosa que dispone el reconocimiento por parte del Estado de todas las religiones, en igualdad de condiciones y con goce de los mismos derechos, obligaciones y beneficios. Tiene por finalidad garantizar el derecho fundamental de toda persona a la libertad de religión reconocidos por la Constitución y tratados internacionales ratificados por el Estado, informó RPP Noticias .La norme precisa que el Estado reconocerá la diversidad de las entidades religiosas y que en igualdad de condiciones gozarán de los mismos derechos, obligaciones y beneficios .El dictamen prohíbe toda acción u omisión que discrimine a una persona por sus creencias religiosas. Precisa además que las instituciones educativas estatales respetarán el derecho de los alumnos a exonerar de los cursos de religión   sin verse afectado su promedio académico.
RPP Noticias

jueves, 2 de diciembre de 2010

EL AÑO 2011 DEBE SER DECLARADO "AÑO DEL CENTENARIO DEL NACIMIENTO DE JOSÈ MARÌA ARGUEDAS"

CORREO

¿Por qué el 2011 no puede ser de José María Arguedas?

 

 

Gobierno quiere nombrarlo como “el año de Todas las sangres” y no denominarlo con el nombre propio del gran escritor andino. Dicen que no se estila poner nombres de personas a los años. Eso es falso porque hay antecedentes.

El año 2011 debe denominarse “Centenario del Nacimiento de José María Arguedas” y no “Año de Todas las Sangres” como desean las autoridades del gobierno, incluyendo el presidente Alan García, según entrevista que hicimos a Juan Ossio, ministro de Cultura.


Las autoridades del gobierno hasta ahora se niegan llamarlo así, porque arguyen, según la entrevista, no se estila poner nombres de personalidades a los años. Y si lo hicieran así, dicen, generaría disputas en departamentos y regiones del Perú porque presentarían sus respectivos héroes y personalidades.
Estos argumentos, sin embargo, son falsos. En años anteriores sí se ha puesto nombres de personalidades a los años, y hasta en siete oportunidades y nadie disputó nada. Se ha denominado a los años como Centenario de Jorge Basadre, Año de César Vallejo, Inca Garcilaso, Daniel Alcides Carrión, Simón Bolívar, Faustino Sánchez Carrión, Santa Rosa de Lima, etc. Y nadie en ese momento o después disputó nada.

Arguedas, el innombrable
Entonces, la pregunta es por qué se quiere obviar el nombre de José María Arguedas, un escritor cuya obra es una confesión de amor al Perú y convoca a todas las patrias, como hemos dicho aquí en un texto anterior.
Creemos que José María Arguedas es grande como César Vallejo, Jorge Basadre, José Carlos Mariátegui, el  Inca Garcilaso de la Vega, entre otros, por eso mismo debe figurar con luz y nombre propio y no ser nombrado oblicuamente.
En una reciente entrevista con el recién juramentado ministro de Cultura, Juan Ossio, le formulamos la siguiente pregunta:

“–¿Está de acuerdo que el 2011 se llame Centenario de José María Arguedas?

–Yo he firmado a favor de que se pudiese llamar así, pero el Presidente y otras personas dicen que no se acostumbra poner el nombre de personalidades a los años porque creamos precedente y surgen las disputas. Cada quien planteará su personaje. En la comisión que presido para la celebración del centenario, hemos tomado un acuerdo, sugerirle que el año se llame “El Año de Todas las Sangres” en una alusión a la novela de Arguedas”.

Subrayamos que en la entrevista al ministro le parecería magnífico si el Presidente cambiaba de idea y le ponía “Centenario del Nacimiento de José María Arguedas”.

Saludo de un Nobel

Señores del gobierno, el asunto está aclarado, existe el antecedente para denominar a los años con nombres de personalidades.  O es que no hay voluntad para hacerlo con Arguedas, lo que equivaldría  a una mezquindad con un escritor y con su obra entregada al Perú. Ojala no ocurra, pero en nuestro país casi siempre es así, se mezquina y ningunea lo valioso.
Pero siempre hay justicia, el Nobel de Literatura 2008, el francés Le Clezio, cuando recibió su galardón, no tuvo reparo en citar a Arguedas como un escritor influyente en su obra.  Allí la universalidad del autor de Los ríos profundos.

NOTA

2003. Año de los Derechos de las Personas con Discapacidad y del Centenario del Nacimiento de Jorge Basadre. 1992. Año de César Vallejo y del Encuentro de Dos Mundos. 1989. Año del 450 Aniversario del Nacimiento del Inca Garcilaso de la Vega. 1987. Año del Bicentenario del Nacimiento de don Faustino Sánchez Carrión.

Pedro Escribano, La república

martes, 30 de noviembre de 2010

"MIGRACIÒN INVADE CASMA" - Por Augusto Llosa Giraldo.

MIGRACIÒN INVADE CASMA

En la foto observamos los terrenos "invadidos" de lo que es
actualmente  la denominada "Asociaciòn " de moradores
"Caminos del Inca"

En pocos menos de diez años, la entonces pequeña ciudad de Casma, hoy se encuentra  soportando una fuerte migración de familias  que mayormente provienen de las partes altas de la Cordillera Negra, llámese de lo distritos de Pariacoto, Cochabamba, Pampas Grande, Pira , pertenecientes de la provincia de Huaraz, y  Quillo (Yungay); quienes ven a Casma como una nueva oportunidad  que tienen para el futuro de sus hijos, ya que la ciudad  les ofrece la posibilidad de contar con terrenos para  una vivienda, mano de obra (aunque sea barata), centros de estudios superiores, y fácil acceso a los medios de comunicación.

Esta situación ha permitido  que  de pronto las “invasiones” de terreno se convierta en "moneda corriente" y cosa de todos los días, con el consiguiente “nacimiento” de los llamados “Asentamientos Humanos”, como es el caso del más grande de  ellos, como es “Villa Hermosa”, “Nueva Casma”, y ahora ultimo de las nuevas invasiones tales como: “Caminos del Inca” I, II y  III,  en donde se puede observar las carencias mínimas de salubridad, como es el agua potable, desagüe, energía eléctrica.
En plena campaña electoral, que ya pasó, muchos de los candidatos se congraciaron con ellos, llevándoles agua potable en cisternas, y una que otra pequeña donación que el tiempo se lo comió.
A ahora en cambio están abandonados  a su suerte, y cunde la desorganización y el pesimismo entre los dirigentes que lo representan,. màxime si conocemos que las actuales autoridades municipales estàn de retirada.
El más complicado es el caso de los terrenos que pertenecen al “Proyecto Especial Chinecas”  en donde se asientan los asentamientos humanos denominados “ Caminos Del Inca”, quienes tienen  que esperar que dichos terrenos sean transferidos a nombre de la Municipalidad Provincial de Casma, para luego éstos proceder a su lotizaciòn y posterior entrega de títulos.
Si hacemos un poco de historia sobre este tema, podemos decir que en el caso de “Villa Hermosa”, tuvieron que transcurrir más de ocho años como mínimo para que estos logren el desarrollo que actualmente tienen.
Pero lo que más  llama la atención  cuándo uno ingresa Casma, es ver como la falda del cerro “Las Mellizas” se ha poblado hasta la parte más elevada de dicho cerro, en donde habitan decenas de familias en las peores condiciones de vida que uno pueda imaginarse, sin tener en cuenta por supuesto los efectos de un sismos, incendios, etc.
Y nuestras autoridades, como siempre brillan por su ausencia y callan en todos los idiomas…


viernes, 26 de noviembre de 2010

CONCIERTO MUSICAL EN EL MANCHÀN.



Un grupo de jòvenes casmeños, amantes de la buena mùsica se animaron
a  ofrecernos un concierto a plena luz  del dìa, y bajo la atenta mirada del
Manchàn y el cielo azul que lo rodea.
Este grupo lo integran: Edwin, Kenyi, y Daniel.
Made in Casma...

IMAGENES DEL MANCHÀN EN YOU TUBE..

GIMNASTAS CASMEÑOS EN EL MANCHÀN





Las imagenes de los gimnastas casmeños que se observan  en este blog,
son mis sobrinos:  Diego y Miguel Alonso Llosa Osorio; y Cristhiam Estrada
Llosa; quienes sus pràcticas diarias de "Saltos Mortales" las realizan en
las faldas del Manchàn.







 Esta hermosa foto de un atardecer del Manchàn, fuè tomada por
nuestro amigo: Edwin Morote, a quien le agradecemos por ese
gesto fraternal.








 

martes, 23 de noviembre de 2010

EL ALGARROBO - Por Augusto Llosa Giraldo.

EL ALGARROBO

                                                                   Para J.R.A  por su inolvidable inspiración.


Un pequeño oasis de algarrobos en medio del desierto que
rodea al Manchàn.

El desarraigo familiar los llevó a trajinar por diversos lugares de tierras lejanas en donde el padre no encontraba trabajo para paliar el hambre que los consumía de a pocos.
De lo que fue la familia solo quedaban tres, dos habían sido vencidos por la hambruna y la tristeza, los lloraron y tuvieron que enterrarlo en cualquier terreno baldío.
Para muchos amigos que conocían a este clan familiar - al parecer - sufrìan  de una enfermedad congénita o una maldición que no encontraba explicación.

De tanto caminar llegaron a una tierra que los plantó de pronto, había agua cristalina que discurría de un pequeño río y una inmensa floresta de algarrobos en medio de un desierto que los rodeaba lleno de variadas especies de animales que podían cazar a su gusto. Decidieron acampar y quedarse unos días, armaron una pequeña choza junto a un frondoso algarrobo y al final de tanto cansancio, agotados se quedaron dormidos en un profundo sueño que los envolvió a los tres.

Por coincidencia los tres tuvieron el mismo sueño; soñaron que el algarrobo que los protegía les hablaba despacio a cada uno con una voz melodiosa, como tratando de acurrucarlos y darles confianza y cuando se dieron cuenta de pronto, cada uno fue envuelto por sus pequeñas ramas que olían a un perfume embriagador y de cada faique que colgaba salía una música suave, deliciosa que jamás habían escuchado y tuvieron miedo.

No había caso, se encontraban atrapados por este enorme árbol que había cobrado vida, quien al son de un sonido raro que emanaba del entorno, se movía en un sincronizado vaivén, y era tanta la alegría que irradiaba que las lagartijas y los cañanes salieron de sus escondrijos y en perfecta armonía se contorneaban, mientras que los zorrinos y pumas del monte saltaban en señal de aprobación.
Lo que parecía ser un sueño se había convertido en una absurda realidad del que no salían, muy a pesar del esfuerzo inicial. Pasados los minutos uno a uno fue cayendo en un profundo sueño, se olvidaron de todo cuánto le rodeaba. Este acontecimiento trastocó la memoria de cada uno y le fue borrado todos los malos recuerdos que guardaban en lo más profundo de su ser, así como imágenes y marcas de sufrimiento que les laceraba su enanejada vida. En cambio el algarrobo le hizo conocer la técnica del preparado de la sabrosa algarrobina, así como el tostado del faique para preparar “café”, amén de otros usos domésticos que tiene esta especie en la costa peruana.

Las horas había trascurrido sin que nadie se diera cuenta, salvo los mamíferos y diferentes especies que se habían congregado alrededor de ellos que aún dormían un placido sueño; pareciera que esta familia nunca había dormido mejor que aquella ocasión. Fue el calor sofocante del mediodía que los hizo despertar y de pronto se sintieron  como nuevos, con mucho animo, se miraron a los ojos y notaron que tenían hambre, lo primero que hizo el padre por instinto, fue comenzar a masticar las faiques que se encontraban tirados a montones en el suelo y olían bien, lo siguieron madre e hijo. Probaron que el sabor del faique, fruto del algarrobo era delicioso, se hastiaron y para completar su delicia no tuvieron mejor idea que darse un chapuzón en el riachuelo que se encontraba delante de ellos.

Antes del atardecer reforzaron la pequeña choza que los cobijaba, luego charlaron los tres y decidieron pernoctar por un buen tiempo en dicho lugar, en donde percibían estar protegidos por un extraña sensación que no encontraban explicarse y observaban a su alrededor que no les faltaría nada; al anochecer volvieron a dormir juntos alrededor del algarrobo que esta vez sòlo los acurrucó como a niños para que no tengan frío.





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lunes, 22 de noviembre de 2010

INSÒLITO: Puma se enferma.

Ancash:
Puma atrapado en Casma se enfermó de stress


El mamífero se rehúsa a probar bocado desde hace cuatro días y tiene una pata lesionada debido a que estuvo amarrado con una soga.

El puma que fue atrapado hace cuatro días en la comunidad de Casa Blanca, provincia de Casma (Ancash), padece de stress, según lo diagnóstico un médico veterinario de la zona. Debido a esta situación, el mamífero se niega a comer a pesar que se le proporcionan los alimentos que su cuerpo necesita para mantenerse en buen estado de salud. El animal sólo bebe agua a través de la cual se le suministran los medicamentos para curar la lesión que tiene en una de las patas, la cual fue provocada por la soga que lo mantuvo amarrado.
El arqueólogo y regidor de la municipalidad provincial de Casma, Lorenzo Samaniego, se ha hecho responsable del cuidado del puma, mientras duran los trámites iniciados para que el animal sea instalado en el complejo arqueológico Sechín, donde será exhibido a turistas nacionales y extranjeros como parte de la fauna local. Lea más noticias del Perú en la sección Nacional

Por RPP Noticias, www.rpp.com.pe, actualizado: 22/11/2010


Nota de redacciòn:

Esta  captura  lamentable de una  especie en franco proceso de extinciòn, como es el Puma americano, nos debe llevar a una profunda reflexiòn, teniendo en cuenta que este mamifero siempre a convidido entre nosotros, el hombre en la parte baja de los valles; y los pumas y otras especies en la parte alta de nuestra agreste geografìa.
En este caso como entre otros,  los pumas y otras especies, vienen siendo desplazados de su habitat natural, es decir el hombre ("el animal màs voraz que puebla la tierra")  ha iniciado la  exploraciòn y explotaciòn de la parte alta de nuestra Cordillera Negra, en busca de  oro y otros minerales que hoy en dìa, han originado una suerte de bonanza de la pequeña mineria artesanal,  informal, como tal ilegal, criminal que atenta contra la vida, el medio ambiente, y el respeto a nuestra biodiversidad. 

FOTOS DEL MANCHÀN - de Augusto Llosa Giraldo - II. Parte

El Manchàn en la parte del Rìo Casma, en el Sector de Carrizal.

Se observa al Manchàn en toda su plenitud, por el lado
Nor - Oeste.

Al fondo se divisa la parte màs alta de la duna Manchàn.

Su presencia es imponente y guarda celosamente parte de nuestra
historia ancestral.

El Manchàn desde lo alto nos contempla y observa como nuestra
ciudad crece en forma desordenada y crucial.

Se observa la altura y su trazado perfecto del lado  Nor - Oeste.

Jòvenes casmeños practican su deporte favorito: "Lanzarse de lo alto"
del Manchàn.

El viento fuerte que referesca al Manchàn todos los dìas, erosiona
poco a poco su base por el lado Norte.

Los nombres y recuerdos  estan  presentes en la barenisca de muchos
visitantes  que se atrevieron a escalar el Manchàn.

Gordy Villa (izquierda), Saùl Uncuy (centro) y Saùl Velasquez (derecha)
adolecentes casmeños que los fines de semana visitan el
Manchàn.

La corrosiòn del vento fuerte en la base del l Manchàn es
evidente como se puede observar en esta foto.

Podemos observar desde lo alto a nuestra ciudad que crece
dìa a dìa, con una migracioòn imparable.











sábado, 20 de noviembre de 2010

SOBRE LA ENTREGA DE PIEZAS ARQUEÒLOGICAS DE YALE.

Agence France-Presse, actualizado: 20/11/2010

García anuncia que Yale devolverá a Perú piezas de Machu Picchu en 2011




El presidente peruano, Alan García, anunció en un mensaje al país este viernes que la Universidad estadounidense de Yale se comprometió a devolver en 2011 las piezas arqueológicas de la ciudadela inca Machu Picchu, en poder de esa institución desde 1912.
"La decisión del rector y de la universidad de Yale es de entregar en su totalidad todos los bienes y fragmentos, y parte que fueron tomadas por el explorador Hiram Binghman", dijo el mandatario tras indicar que la decisión le fue comunicada por el representante del centro de estudios.
El gobierno peruano agradece esa decisión y reconoce los estudios que han realizado los investigadores de la universidad en estos años, dijo.
Los bienes de Machu Picchu serán entregados a la Universidad de San Antonio de Abad de la ciudad del Cusco (sur), precisó García.
El mandatario anunció que solicitará al Congreso una partida extraordinaria de varios millones de soles para construir un local apropiado para que puedan exhibirse en el Cusco y además que se continúe con las investigaciones.
Perú llevaba a cabo una campaña internacional para que esa universidad devuelva más de 46.000 piezas de Machu Picchu, que fueron extraídas y llevadas a Yale entre 1912 y 1916 en calidad de préstamo, pero que nunca fueron devueltas.
A inicios de noviembre García envió una carta a su homólogo estadounidense Barack Obama pidiendo su ayuda para obtener la devolución de las piezas antes de julio de 2011, cuando se cumple el centenario del descubrimiento de Machu Picchu por el aventurero y explorador estadounidense Hiram Bingham en 1911, quien las entregó a Yale.
Machu Picchu fue declarado patrimonio de la humanidad y uno de los principales centros de atracción turística de Sudamérica.
Perú inició un juicio en 2007 contra Yale ante una corte de Connecticut y el gobierno de García alentó manifestaciones callejeras en su país para presionar por el reclamo.
Bingham, explorador y aventurero estadounidense, extrajo los objetos arqueológicos de Machu Picchu y las llevó a Yale para ser investigadas por un plazo de 18 meses y luego devolverlas, según el gobierno de Lima.
La universidad estadounidense considera que legalmente tenía derechos de buena fe para poseer objetos provenientes de los Incas.

LA PARADOJA DE LA COCA.

UN TEMA PARA REFLEXIONAR


Cultivar la hoja de coca es legal en Perú, como lo es en Bolivia. Venderla en los mercados es legal. Fabricar harina con ella es legal. Pero convertirla en cocaína, es una actividad perseguida, al igual que procesarla, transportarla, venderla y consumirla.
La coca se consume en Perú desde hace siglos, antes de la llegada de los españoles, incluso mucho antes que los mismos incas.
En este país, un organismo del Estado compra coca a los campesinos, mientras que otro organismo se dedica a erradicar hectáreas de este cultivo. ¡Y esto sucede a veces en la misma chacra o plantación!. Estas son algunas de las paradojas de la coca.

Cultivo ancestral

La coca se consume en Perú desde hace siglos, antes de la llegada de los españoles, incluso mucho antes que los mismos incas. Masticada y mezclada con saliva, esa hoja servía como analgésico y como estimulante, pero también era utilizada como moneda de cambio en las transacciones y, con frecuencia, como ofrenda sagrada a los dioses.
Los conquistadores españoles intentaron en un primer momento arrasar las plantaciones de coca que la Iglesia asociaba a la idolatría (la llamaban "el talismán del Diablo"), pero la consecuencia inmediata fue un brusco descenso en el rendimiento de la mano de obra que arrancaba plata de las minas de Potosí y de otras no tan célebres que se extendían por el Virreynato del Perú.
Luego, con una lógica utilitarista, la Corona española cambia de política: decide primero levantar la prohibición y, seguidamente, fomentar el consumo de coca para extraer el máximo rendimiento de los mineros. Y el chacchado o picchado de coca se mantiene hasta el siglo XX como algo habitual entre los habitantes de las zonas andinas de Perú, Bolivia o Ecuador.

En unos años Perú desplazará a Colombia. Puede entenderse si se conoce que Estados Unidos destina diez veces más dinero a la lucha antidroga en Colombia que en Perú.

La excpeción andina

En 1961 se firma la Convención internacional Unica sobre Estupefacientes, en la que la coca se apareja a la heroína y la cocaína, y sus firmantes se comprometían a "obligar a arrancar de raíz todos los arbustos de coca que crezcan en estado silvestre y destruir los que se cultiven ilícitamente". Pero, en 1988, Bolivia y Perú piden que se haga una excepción con su planta ancestral y se distinga entre cultivo lícito e ilícito, teniendo "debidamente en cuenta los usos tradicionales lícitos, donde al respecto exista la evidencia histórica".
De entonces arranca esta situación esquizofrénica en la que, junto a las políticas de erradicación, alentadas sin descanso por los distintos gobiernos de Estados Unidos, convive el uso tradicional de la hoja de coca, al que ahora se añade una variedad de productos, como galletas, infusiones, helados y hasta caramelos elaborados con la hoja sagrada de los incas.
En Perú existe la Empresa Nacional de la Coca (ENACO), establecida en la región de Cuzco, que compra a los campesinos unas 3.000 toneladas al año y las comercializa en el mercado legal a precios fijados de antemano, unos precios que los responsables de ENACO admiten ser "hasta diez veces por debajo de lo que ofrece el narcotráfico".
Si un campesino malvive en las alturas bajas de los Andes y recibe la visita de un intermediario que ofrece hasta diez veces los precios de ENACO, ¿quién se resistiría?. Así, cada vez más campesinos peruanos caen en la tentación del polvo blanco: antes se dedicaban a vender la hoja cosechada, pero ahora, en los últimos años, prefieren instalar en su chacra una poza de maceración donde mezclan la coca con keroseno, ácido sulfúrico, acetona, alcohol industrial, carbonato de sodio y ácido clorhídrico. Parece complicado, pero los productos se venden en droguerías y almacenes de todo Perú y, según los especialistas, mezclarlos es casi un juego de niños.
Los resultados son estos: una chacra de una hectárea (medida promedio habitual) puede dar al año cinco toneladas métricas de hoja, que a razón de un kilo de cocaína por tonelada de coca, arrojan la cifra de cinco kilos de cocaína pagados a 1.000 dólares/kg. Es decir, 5.000 dólares por hectárea y año, que sube al doble en el caso del VRAE, uno de los valles peruanos donde mejor crece la planta. No es casualidad que el VRAE produzca el 50 por cien de toda la cocaína peruana, lo que equivaldría a cubrir toda la demanda que se registra en Europa.
La colisión con el terrorismo
¿Por qué el Estado peruano no acaba con el problema al menos en el VRAE, donde se produce tal cantidad de droga?. Las razones son múltiples. Comienzan con la debilidad del propio Estado, que apenas ha llevado el progreso, en forma de escuelas, carreteras u hospitales, después de dos siglos de independencia, a estos valles de selva baja.
A esto se añade la presencia de Sendero Luminoso o sus estertores ("remanentes", como se les conoce en Perú), durante años aliados con las redes del narcotráfico. Sendero Luminoso, el grupo maoísta que tuvo en jaque al país en los años ochenta, comenzó su declive en 1993, cuando su líder, Abimael Guzmán, fue detenido y, desde la cárcel, decretó el fin de la llamada "guerra popular". Sin embargo, hubo militantes que desconocieron el llamado de Guzmán y se refugiaron en remotos valles donde siguieron combatiendo al estado.
Al uso tradicional de la hoja de coca, ahora se añade una variedad de productos, como galletas, infusiones, helados y hasta caramelos elaborados con la hoja sagrada de los incas.
Los senderistas pronto encontraron en el narcotráfico un método de subsistencia. Tal vez, ellos no participaban directamente, pero sí "cobraban un peaje" a los carteles o les ofrecían seguridad, produciéndose una colisión que los medios peruanos han dado en llamar "narcoterrorismo".
Hasta los defensores de los cocaleros, como la parlamentaria andina Elsa Malpartida, del Partido Nacionalista, reconoce que Sendero Luminoso lleva años en connivencia total con los carteles del narcotráfico.

Ciudades sin ley

En el VRAE, como en el Valle del Monzón y otros lugares de Perú, se produce así un cóctel explosivo de ausencia del estado, actividad de las mafias y presencia de grupos terroristas. Abundan los prostíbulos y los almacenes de insumos químicos. Al caer la noche, hay un inmenso tráfico humano y material, casi siempre ilícito.
Ya no tiene mucha importancia si es la mafia colombiana o la mexicana la que controla el pastel de la droga, pues el negocio se ha peruanizado por completo en las fases del cultivo, procesamiento y primer transporte, y los carteles internacionales sólo intervienen para sacar la droga del país.
Dicen los más pesimistas que en unos años Perú desplazará a Colombia. Puede entenderse si se conoce que Estados Unidos destina diez veces más dinero a la lucha antidroga en Colombia que en Perú. Si la presión contra la coca crece en Colombia, es posible que el negocio prefiera trasladarse a un escenario menos hostil.

Por Javier Otazu - EFE Reportajes, 19/11/2010

viernes, 19 de noviembre de 2010

PISCO, LA BEBIDA PERUANA POR EXCELENCIA.

 


Foto: Glow Images.

Obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación del mosto de uva, este aguardiente es un emblema de Perú.


El Pisco es un aguardiente de origen peruano obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva siguiendo las pautas establecidas por la región. Al ser una DOC (denominación de origen), las únicas zonas productoras de ésta bebida son la costa de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina, todas ellas en el Perú. Su nombre presenta cierta controversia ya que, por un lado, presenta un innegable origen peruano, el cual trata de un vocablo quechua que significa "ave" o "pájaro".  Sin embargo, en la misma región existía una comunidad de indios llamados "Piskos", los cuales elaboraban botijas de arcilla que tenían un recubrimiento interior de ceras de abejas en las que se almacenaban bebidas alcohólicas y chichas. Posteriormente, se comenzó a almacenar el famoso aguardiente elaborado en la zona, resultando que, con el paso del tiempo, dicho aguardiente pasó a identificarse con el nombre del recipiente que lo contenía.
Existen registros de su elaboración y consumo desde comienzos de la Colonia, destacando, además, el cultivo de la vid así como la elaboración de vinos y aguardientes en dicha zona. Fue entonces en el siglo XVII donde se comienza a buscar una tierra propicia para la uva, con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el aguardiente de Pisco.
El Pisco se procesa con uva "Quebranta", variedad que resulta de la mutación genética de la uva negra traída por los españoles, inducida por la adaptación de la planta a las condiciones ambientales de suelo pedregoso y del clima desértico propio de la provincia de Pisco, que se extiende a los valles de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y algunos valles del Departamento de Tacna donde existen condiciones similares. La "Quebranta" es una variedad no aromática, de un gusto muy peculiar, que da el sabor inconfundible al aguardiente de uva Pisco. Posteriormente, se desarrollaron otros tipos de Pisco, con variedades aromáticas como la Italia, Moscatel de Alejandría. Torontel o Albilla. El Pisco proviene de la destilación de mostos recientemente fermentados, dándole su sabor inconfundible.
Variedades
Se presentan diferentes variedades del pisco además el puro, ya que hoy en día se encuentra el aromático, elaborado con uvas Italia y Moscatel que son aromáticas; el pisco mosto verde obtenido de la destilación de caldos incompletamente fermentados y por último, el acholado, proveniente de la mezcla de caldos de distintas variedades de uva. Con esta bebida se elabora el famoso trago Pisco Sour. Pisco Sour Tan solo necesitas 1 clara de huevo, 2 a 4 cucharadas de azúcar, 30 cc de jugo de limón y 70 cc de pisco. Coloca todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Mezcla y sirve en una copa de sour. Se le pueden agregar unas gotas de Amargo de Angostura o whisky sobre el trago ya servido.





El otro pisco



Punto de Vista, análisis comparativo de ambas bebidas y reconocimiento final DESDE CHILE… El Mercurio 30/10
Patricio Tapia (Periodista Chileno)*


Independiente de que compartamos un mismo nombre, pisco, los destilados de
vino de Chile y Perú no son iguales. Aquí algunas diferencias.

Admitámoslo de una vez. El pisco sour peruano es mejor que el chileno.
Punto. Ellos lo inventaron, sólo ellos logran esa voluptuosa y a la vez
refrescante mezcla de acidez y cremosidad. Un vaso lleno de espuma, blanca,
ácida, turgente. Te tomas uno y quieres otro. El nuestro es jugo de limón
con pisco. Y azúcar flor, claro. No mucho más.

Pero para hacer un gran pisco sour se necesita pisco. Y allí nos vamos
derecho a las patas de los caballos porque, ya lo sabrán ustedes, los
nacionalismos del tipo "el mío es mejor que el tuyo" abundan por todos
lados. Y, como chilenos, lo obvio es que creamos que el nuestro es mejor.

La verdad es que, aunque lleven el mismo nombre, son muy diferentes. Y
desde muchos ángulos, aunque las bases son las mismas: vino destilado de
uvas. Se fermentan uvas y luego ese vino se calienta en un alambique para
evaporar el alcohol y luego condensarlo. Y ya tenemos el espíritu. Veamos.

La primera gran diferencia son las uvas. Aunque faltan pruebas fehacientes
que emparienten las variedades de ambos países, hay cepas que al parecer
son comunes como la Italia o lo que sería nuestra moscatel de Alejandría o
el torontel que se llama igual en Perú y en Chile. Sin embargo, la
quebranta -que es la base de los más tradicionales piscos peruanos- en
nuestro país no parece existir o la mollar que es tinta o la albilla que es
blanca. Cada productor tiene su teoría, pero lo cierto es que la idea base,
la de los "piscos varietales" está fuertemente asentada en Perú y es así
que los puros llevan siempre el nombre de la variedad con la que se
hicieron. Un pisco "puro", por ejemplo, de italia.

También existe la idea de hacer mezclas. En Chile es habitual que se
mezclen cepas, pero en Perú se trata de un estilo específico: el pisco
acholado, que generalmente usa uvas aromáticas como la moscatel, la italia
o el torontel con cepas de más cuerpo como la quebranta. Otra diferencia es
el uso de madera. En Perú sienten que cualquier elemento externo a las uvas
distorsiona la expresión de la cepa. Esto se traduce con claridad en que
los piscos peruanos jamás son criados en barricas, las que aportarían
aromas tostados. Una vez que el vino se destila, se guarda en vasijas de
acero, de plástico o en las tradicionales "botijas" de greda para luego
embotellarse. En Chile sí se usan barricas, por lo general de roble
americano, y sobre todo cuando se trata de piscos premium, asunto que está
muy de moda por estos días entre los pisqueros locales. Por la misma razón,
porque el pisco está hecho de vino y se tiende a respetar que la cosecha es
importante en la calidad de las uvas, los piscos peruanos anuncian el año
de cosecha en sus etiquetas, algo que en Chile no sucede.

Y el agua. Para rebajar los grados de alcohol que se generan luego de la
destilación, en Chile se agrega agua convenientemente tratada. Los
peruanos, en cambio, sienten que eso es una aberración porque -otra vez-
distorsiona el carácter del destilado, así es que sólo seleccionan la
porción que se ajusta o puede ajustarse a los grados que tiene su pisco.

Pero aparte de estos detalles, lo que diferencia a ambas industrias
pisqueras es la forma en la que se plantan en el mercado. En Chile, la idea
de la cooperativa ha reunido a muchos productores de uvas bajo el paraguas
de pocas marcas. De hecho, en la asociación de pisqueros nacionales hay
unos diez miembros. En Perú, el cooperativismo no forma parte de su lógica,
así es que disputan el mercado cientos de pequeños productores -la mayoría
artesanales-, cada uno con su filosofía, con sus etiquetas. Esto le da una
mayor riqueza a la oferta. El pisco peruano, son muchos, cientos de piscos
a la vez.

Y eso se traduce en diversidad. Mientras los pisqueros nacionales, las
grandes cooperativas, se ufanan de su tecnología y de su estandarización,
la misma que entrega una calidad constante, el pisco peruano, más
artesanal, más atomizado, con el foco en la cepa, en el origen, es rico en
diversidad sin el tema de la consistencia como bandera. Saquen ustedes sus
propias conclusiones. Y mientras lo hacen, lo que sí les puedo decir es que
los peruanos consideran al pisco hecho con uva quebranta, la austera,
severa, tensa quebranta como la mejor para el pisco sour.